前一篇菜谱说过，我家的香椿三部曲：盐水香椿、香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼儿。我最喜欢的就是今天这道：炸香椿鱼儿。其实说实话，我不是特别爱吃香椿的味道，但家里那位喜欢，所以每年也不能免俗的，在这个季节都会买来吃。只有在做这道炸香椿鱼儿的时候我是最心甘情愿、义无反顾的。鲜嫩的香椿芽裹上薄薄的面衣，下入油锅，只需短短片刻，就幻化成为一条拖着飘逸长尾的漂亮小鱼儿，活灵活现~~怪不得会叫这个名字呢，真的太贴切了~~入口又酥又脆、鲜香浓郁~哇~爱死了这个感觉……我家炸香椿鱼的时候没有先焯水，我不喜欢水水的，虽然也知道香椿本身含有一些亚硝酸盐的成分，焯烫一下会更安全。但咱一年吃不了几次，一次也吃不了多少，马马虎虎吧~~如果您不放心就焯烫一下好了。我偷懒用了市售的脆炸粉，效果挺好，不易回软。