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水晶粽子
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certainty烈马
丑媳妇终须见家翁,终于,我还是决定让自己DIY的水晶粽子面世了----虽然它长得好丑,但怎么着都是俞霏花了几个小时DIY出来的,心思,汗水,都有着这么一点点,所以,丑就丑吧,让大家看一看,瞧一瞧我这南方媳妇笨手笨脚的端午节作品。
时间: 1-2小时
食材
西米
1000g
红豆
300g
脱皮绿豆
300g
白糖
70g
色拉油
30g
蜜枣
100g
抹茶粉
15g
可可粉
15g
粽叶
几十张
水草
几十条
步骤
  • 1. 粽叶洗净煮煮消毒后凉干待用;
  • 2. 西米用清水浸湿,分成三份;
  • 3. 一份加可可粉拌匀再加点色拉油和白糖拌匀;
  • 4. 一份加抹茶粉拌匀再加点色拉油和白糖拌匀;
  • 5. 绿豆提前(泡5小时)泡好,加入适量白糖拌均;
  • 6. 红绿豆提前(泡一天一夜)泡好,加入适量白糖拌均;
  • 7. 蜜枣切碎成泥,待用;
  • 8. 两片粽叶叠起来,窝成一个小漏斗型,先用勺子瓢一小勺西米填入小漏斗中,用勺子压实;
  • 9. 再瓢一小勺绿豆,用勺子压实;;
  • 10. 放入蜜枣;
  • 11. 又瓢一小勺绿豆,用勺子压实;
  • 12. 最后瓢一小勺西米,用勺子压实;
  • 13. 开始包扎,正面先压实多余出来的粽叶;
  • 14. 再包扎两边的;
  • 15. 将长段的粽叶包盖上正面,然后绕包边角。
  • 16. 另用一张长的粽叶在边角的位置开始绕着包扎,
  • 17. 最后将多余的边折起,这样包紧不会漏出来了。
  • 18. 包好的粽子拦腰用水草用绕三角形的方法包扎 最后打上单蝴蝶结。
  • 19. 将包好的粽子放入电压力锅,加水适量,开煮饭档煮到闻到粽子香味儿即可让压力锅自行压制十几分钟即可。
小贴士
1. 包粽子最重点的就是包边角的时候,边角不漏,就能成功。

2. 西米不用提前泡,在包前用水浸泡一小下就成;红豆和绿豆要提前泡好,蜜枣不用泡的,直接包就可以。
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