生日蛋糕
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晏柴后来你不在
今天是婆婆的生日，昨天晚上现给她制作了一个生日蛋糕。长这么大头一回自己动手做蛋糕，而且这是我第一次做裱花蛋糕，虽然样式不如蛋糕房里的精致，不过绝对是真材实料，希望婆婆会喜欢！
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
95g
糖粉
10g
牛奶
65ml
色拉油
50ml
蛋黄
5个
蛋白
5个
细砂糖
50g
步骤
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1. 准备好做蛋糕所需要的材料； -
2. 先制作蛋糕胚，用分蛋器把蛋清和蛋黄分离；
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3. 一共需要5个鸡蛋，将分离好的蛋清和蛋黄分开放好，容器里不能有水滴和油；
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4. 先将10g 糖粉放入牛奶中，搅至糖化。然后再加入色拉油，打成略浓稠的均匀乳化的液体，半透明，像比较稀的面汤，1分钟左右打好；
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5. 低筋面粉过筛；
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6. 将过筛的面粉采用上下翻拌的方式搅拌均匀；
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7. 将搅拌均匀的面糊搁置一边，开始准备蛋白的打发工作；
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8. 用打蛋器将蛋白打成粗泡沫后加入三分之一的细砂糖，继续打发蛋白至细泡沫，再加入三分之一的细砂糖，继续打发蛋白至细小的花纹再加入余下的细砂糖，打发至干性发泡；
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9. 拉起打蛋器，上下均出现直立的小三角就可以了；
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10. 将打发好的蛋白霜分三次放入蛋糊中，搅拌均匀；
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11. 将搅拌均匀的面糊倒入蛋糕模中（我用的是8寸的），轻轻叩几下，震出气泡，放入预热好的烤箱中；
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12. 烤箱中层烘焙，160℃，55分钟；
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13. 在烤箱烤蛋糕胚时的时候，准备好蛋糕上装饰用的水果，以及奶油的打发；
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14. 将烤好的蛋糕出炉后倒扣凉凉；
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15. 将蛋糕一分为二，中间先抹上一层打发好的奶油，再在上面抹上凤梨果酱；
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16. 将果酱抹匀后，把另一半蛋糕盖到上面；
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17. 用奶油将整个蛋糕抹匀；
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18. 将剩余的奶油装入裱花袋中，准备裱花；
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19. 用模具把切片的火龙果压出心形备用；
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20. 将压好的心形火龙果片均匀的码在蛋糕上，摆放整齐；
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21. 再将黄桃分别切成小丁和薄片，装饰在蛋糕上面和四周，最后蛋糕中间放上切成丁沫的圣女果果脯装饰，大功告成！
小贴士
1、在制作蛋糕胚时，搅拌面糊不要划圈搅拌，以免出筋；
2、如果想提高蛋糕的含水量，可适当的增加牛奶和色拉油的比重。
2、如果想提高蛋糕的含水量，可适当的增加牛奶和色拉油的比重。
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