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芒果蛋糕
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母亲节的传统起源于古希腊。在一月八日这一天,古希腊人向希腊众神之母瑞亚(英文:Rhea、Cybele,希腊文:宙斯、波塞冬、哈德斯、得墨忒耳、赫拉和赫斯提亚的母亲,故称众神之母)致敬。到古罗马时,这些活动的规模就变得更大,庆祝盛况往往持续达三天之久。当然,古时人们对女神的崇拜只不过是一种迷信,它同今天人们对母性的尊敬是大不相同的。现代的母亲节起源于美国。1906年5月9日,美国费城的安娜·贾薇丝的母亲不幸去世,她悲痛万分。在次年母亲逝世周年忌日,安娜小姐组织了追思母亲的活动,并鼓励他人也以类似方式来表达对各自慈母的感激之情。此后,她到处游说并向社会各界呼吁,号召设立母亲节。她的呼吁获得热烈响应。1913年5月10日,美国参众两院通过决议案,由威尔逊总统签署公告,决定每年5月的第二个星期日为母亲节。这一举措引起世界各国纷纷仿效,至1948年安娜谢世时,已有43个国家设立了母亲节。以往母亲节,我都会送康乃馨给妈妈,今年学会做蛋糕,决定送妈妈一个芒果慕斯蛋糕,我给它起名——花开富贵。希望妈妈每天开心多一点,健康多一点!
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
300g
细砂糖
140g
低筋面粉
140g
色拉油
30g
鲜奶
30g
慕斯粉
100g
温水
200ml
鲜奶油
500ml
步骤
  • 1. 准备食材;
  • 2. 将鸡蛋打散和细砂糖一起放入盆内;
  • 3. 将鸡蛋盆坐锅加热约40度,边加热边搅拌;
  • 4. 温度达到后,离开锅用电动搅拌器搅拌;
  • 5. 搅拌至写“8”字,字纹数秒不消为打好;
  • 6. 分两次筛入低粉,每筛一次轻轻搅拌均匀;
  • 7. 将牛奶煮开;
  • 8. 煮开后倒入色拉油;
  • 9. 搅拌均匀至油乳交融;
  • 10. 取出少量面糊在牛奶碗中翻拌均匀;
  • 11. 将10倒入面糊中翻拌均匀,注意手法要从下朝上翻拌或切拌,不可画圈,否则容易消泡;
  • 12. 将翻拌好的面糊倒入模具中;
  • 13. 放入烤箱180度,35分钟;
  • 14. 将烤好的蛋糕倒扣待凉;
  • 15. 将500ml动物淡奶油倒入盆中打发至稍微可以流动状(留一半裱花用);
  • 16. 取慕斯粉100克和60°温水200ml备用;
  • 17. 将慕斯粉和水调匀;
  • 18. 倒入鲜奶油中翻拌均匀;
  • 19. 将全蛋海绵蛋糕切成3份,取出需要的2份,将慕斯圈下垫上锡纸,将一片蛋糕切去边上一圈,放入其中;
  • 20. 倒入调匀的慕斯糊;
  • 21. 轻轻放上另一片蛋糕;
  • 22. 将剩余的慕斯糊倒入摇匀,放入冰箱冷藏4小时;
  • 23. 将冷藏好的慕斯蛋糕取出,裱花并摆上水果装饰即可。
小贴士
翻拌时要注意手法,需轻柔迅速,否则易消泡。
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