三鲜水饺
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娇嫩vital
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。特别是三鲜馅水饺，它皮薄馅嫩，味道鲜美百食不厌。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
500g
虾
5只
韭菜
500g
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
面团
适量
步骤
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1. 锅中加入油和花椒，做出花椒油备用。 -
2. 韭菜洗净后加入盐和水泡20分钟。
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3. 韭菜切段后放入少许油拌匀。
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4. 虾去壳备用
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5. 加入葱姜和料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟左右。
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6. 猪肉中加入生抽、盐、味精拌匀
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7. 加入虾拌匀。
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8. 倒入韭菜中。
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9. 加入香油
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10. 搅拌均匀备用。
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11. 面中加入水搅拌均匀
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12. 放五分钟后将面团揉匀。
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13. 切面剂子备用。
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14. 擀成饺子皮备用。
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15. 加入馅料。
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16. 包好备用。
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17. 水烧开后加入盐
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18. 放入饺子用铲子顺时针推动。
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19. 水开后第一次加入凉水。
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20. 水开后第二次加入凉水。
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21. 水开后第三次加入凉水。
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22. 水微开即可
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23. 捞出装盘。
小贴士
1、面团放5-10分钟后揉成光滑的面团。
2、下饺子要点3次凉水，第一、二次加入盖锅盖，第三次开锅盖煮。
2、下饺子要点3次凉水，第一、二次加入盖锅盖，第三次开锅盖煮。