盐揉空心菜
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冯雨佳勒
妈妈每次炒空心菜时,会把叶和梗分开,然后把梗的部分用盐揉搓,再和叶子一起炒,吃起来口感特别脆,如今妈妈已不在人世了,但很多东西延续给了我,我觉得很幸福!
时间: 10分钟内
食材
空心菜
500g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
蒜头
适量
红辣椒
适量
步骤
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1. 把空心菜洗净,叶和梗分开。
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2. 这是摘下的叶子。
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3. 把梗用盐揉搓下。
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4. 蒜头切片,辣椒切碎。
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5. 备好油,盐,生抽,料酒。
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6. 大火热油炒香蒜头,辣椒。
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7. 放空心菜叶和梗。
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8. 加少许酒生抽,一丁点儿的盐炒熟即可。
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9. 一盘妈妈菜上桌,下饭哦!
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空心菜梗已用盐搓过,所以炒时盐要少放。
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