干豆角粉蒸肉
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思纬ultimate
舌尖中出现了天门蒸菜,那一碗碗蒸菜真是诱人,蒸菜到处都有的,在我们四川家乡那里,红白喜事都有蒸菜,俗称八大碗,这八大碗有瘦有肥,有甜有咸,非常的美味。家乡的蒸肉底下会垫南瓜,土豆,红薯等许多蔬菜,今天我用了干豇豆,泡得软软的干豇豆蒸好之后Q劲十足,非常美味,蒸肉肥而不腻,很受家人喜欢。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
300g
干豇豆
200g
蒸肉粉
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
生抽
适量
步骤
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1. 五花肉洗净
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2. 烧干锅,等锅底很热的时候,把肉皮下去烙
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3. 烙成这样
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4. 加清水,泡下五花肉,然后用刀轻轻一刮猪皮,上面的一层就下来了。
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5. 洗净后取一块切片
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6. 用料洒,盐,生抽,姜末,葱花拌匀腌制一小时以上,这个时间也可以短点的。想入味就时间长点。
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7. 提前备好的蒸肉米粉。自已制作的哦
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8. 腌好的五花肉片,放入蒸肉粉,拌匀。
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9. 提前泡好的干豇豆。
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10. 切成小段加少许盐拌匀放盘里,也可以用蒸肉粉拌匀就行。
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11. 上面码好五花肉,蒸锅里上汽了,蒸一个小时即可。
小贴士
泡好的干豆角也可以用蒸肉粉拌匀一起蒸
蒸肉粉要完全湿透,蒸出来才不会太干,可以洒少许水在蒸肉粉上再蒸。
蒸肉粉要完全湿透,蒸出来才不会太干,可以洒少许水在蒸肉粉上再蒸。