紫薯豆沙馅汤圆
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blaze思如
自己动手做汤圆太简单了--用紫薯泥加上糯米粉和成面团，色彩绚丽诱人，再包上馅料做出来的，软糯香甜，滑润爽口，非常滴好吃哇！我包的汤圆比较多，除本次煮食的之外，其余的都放进冰箱，冷冻室保存起来了。随吃随取比较方便。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
350g
紫薯
300g
红豆沙
适量
步骤
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1. 紫薯洗净，放入蒸帘，锅内加入清水，蒸熟。 -
2. 把蒸熟后的紫薯去皮，趁热用勺子碾成泥状。
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3. 与糯米粉混合，紫薯泥若较干的话，亦可加适量的水，和成光滑的紫薯糯米面团饧至一会。
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4. 自己做的豆沙用完了，这个豆沙是在超市买的。
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5. 将紫薯糯米面团搓成长条。
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6. 揪成一个个小面剂子。
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7. 取其中一个小面剂子，用手按扁成圆饼形，包入豆沙馅。
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8. 收口，慢慢像中间靠拢，捏合。
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9. 整形，包成一个小汤圆。
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10. 将剩余紫薯糯米面团，照上述包法，包成一个一个的小汤圆。
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11. 水开后下入包好的汤圆转中火煮，煮至汤圆膨胀全部浮于水面就可以了。
小贴士
1.锅里水一定要烧开，在放入汤圆，用勺子在锅内慢慢搅一下，以免粘锅。再次煮开时倒入1勺凉水，再煮开一次，看到汤圆膨胀全部漂浮起来即可。
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