酸奶蛋糕
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涵霜随梦而飞
有时候特馋乳酪蛋糕的时候,我经常就做酸奶蛋糕,虽然味道上比不过正经的乳酪蛋糕,但稍稍有那么一点点的味道,也足以让我回忆想轻乳酪的感觉来了。而且做酸奶蛋糕,最大的好处是可以消耗剩下的酸奶,或者是快到期的酸奶。酸奶与面粉的碰撞,可以产生仿轻乳酪蛋糕的口感,成本可是降低了很多呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
酸奶
80g
低筋面粉
60g
淀粉
10g
色拉油
40g
糖
80g
步骤
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1. 蛋清和蛋黄分离。
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2. 蛋黄里加入色拉油、酸奶搅拌均匀。
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3. 低粉里加入淀粉,混合均匀。
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4. 面粉过筛两次,加入到蛋黄糊中。
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5. 搅拌成均匀的面糊。
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6. 蛋白加糖打发。
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7. 打到九分发。
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8. 蛋白和蛋黄糊混合均匀。
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9. 倒入模具中,模具下面加满温水。
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10. 放入烤箱中,160度烤50分钟左右。
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11. 出炉后倒扣晾凉再脱模。
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一定要隔水烘烤,蛋糕体才会变得湿润又细腻。
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