您的位置: 首页>菜谱分类>卤猪舌
卤猪舌
8.7万热度
178收藏
老师的初号机
终于忙完了,该拜的都拜了,该请的也都请了,又恢复了往日最喜欢的生活习惯,平淡,安静。坐下整理这些年前做的预热年夜饭菜肴,做菜拍照也只能这样,过年请客吃饭手忙脚乱那还顾得上拍照啊。舌头我们这里的本地人叫“财头”,招财进宝人人都喜欢滴,所以在拜年夜饭的时候一定是少不了它。其实猪舌头不光有“招财”的寓言,而且口感很鲜嫩非常好吃,我也特喜欢吃,夏天的时候用糟卤,卤好之后进冰箱冷藏后再食用,哪一种味道很棒。到了冬天就自己煮卤水卤就免得进冰箱了,口感和糟卤很相似。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪舌头
1000g
卤水
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. .先把猪舌头边上的筋膜的东西全部去除后洗净
  • 2. 冷水下锅焯水后捞起
  • 3. 用刀把猪头头表面一层白色膜也就是舌苔全部去除
  • 4. 倒入卤水中,卤水的做法请看这里
  • 5. 加入料酒
  • 6. 盖上大火煮30分钟
  • 7. 之后打开用筷子能轻松的戳穿即可
  • 8. 待凉凉切片装盆即可上桌
小贴士
1,卤水里加了适量的干辣椒, 卤好的猪舌味道咸鲜中带有一点微辣,味道刚刚好,口味重一点的也可以蘸上自己喜欢的酱料食用。
2.想要这道菜肴的口感鲜嫩美味,去除舌苔最为关键,一定要有耐心哦。
这道菜的其他做法

卤猪舌

187收藏
8261热度

洋葱炒卤猪舌

184收藏
9万热度

卤猪舌

176收藏
8.4万热度

卤猪舌

102收藏
8.7万热度

卤猪舌

744收藏
8.1万热度
热门菜谱

鸡杂小炒

54收藏
578.8万热度

青椒炒平菇

44收藏
280.6万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度

虎皮青椒

88收藏
235.8万热度

家常炖鱼

138收藏
194万热度
相关菜谱