鱼磕子
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persist红嫩
每年过年前妈妈都会做点这样的鱼磕子,在我很小的时候也看到过奶奶做过,家里现在有的各式各样的模子也是从奶奶那会就用,从小就感觉看到大人们做着各式各样的磕子,馒头,豆包什么的就有忙年的气氛了,家里人聚在一起忙着说着笑着真的很开心!现在我女儿看我妈妈忙着做磕子她也好开心,也要做磕子。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
1000g
盐
适量
酵母
适量
步骤
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1. 酵母买小袋的,后面有说明用量!
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2. 一碗温开水加点盐
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3. 分几次到入面粉里
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4. 揉面,妈妈都是用手揉的
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5. 揉好面放入盆里,之后再盖上盖子醒2到3个小时
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6. 醒好的面团放面板上揉成粗条
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7. 之后分成一个个圆团
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8. 鱼磕子准备好
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9. 把面团上撒点干面粉,之后用手一点点按到模具里
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10. 之后翻过磕子,磕一下做好了
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11. 最后放好,盖个干净的棉布再醒个30分钟或1小时,根据室温醒的时间也不一样
小贴士
和面用点盐和温水,做出来的面头好吃。
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