免熏腊鱼
10.4万热度
89收藏
收藏
|
净挚手话蕉
不用熏的腊鱼，无烟腊鱼，健康无污染。往年过年的腊鱼腊肉都是用烟熏制而成的。虽说熏制的腊鱼腊肉用熏烟味，香，但还是不利于健康。自从买了烤箱我家今年的腊鱼腊肉改用烤的了，烤的也好吃，烤的腊鱼有烤的香味，而且无污染。
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼
500g
辣椒粉
适量
盐
适量
酱油
适量
孜然粉
适量
米酒
适量
食用油
适量
步骤
-
1. 草鱼去大刺，鱼的多少随你的喜欢， -
2. 在鱼肉上划上刀口，
-
3. 不要切断，如图，
-
4. 装盆里，
-
5. 备盐，酱油，米酒，辣椒粉，孜然粉，
-
6. 将准备的调料倒进鱼盆里，
-
7. 戴上手套揉匀入味，置一天入味。
-
8. 烤盘上铺上锡纸刷上一层油，烤鱼时不粘盘，
-
9. 铺上腌制好的鱼肉，
-
10. 再在鱼上刷上油，
-
11. 放进烤箱，
-
12. 用上火150度的火力烤二小时左右，途中翻面刷油。
小贴士
烤鱼时途中翻面，刷油，烤的腊鱼更香更有色，待鱼烤的稍干时改用100－－120度的火力慢烤不易焦。各家的烤箱不同功能也会不一样，时间和温度自已把定，供参考。