“福袋”白菜包
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江又灵重
白菜谐音“百财”,因而送白菜为礼物,寓意财源广进。大白菜更是餐桌上的常客,更有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。很多地方的传统民俗中,过春节的时候,都要吃两道家常菜,即长叶白菜和青菜,寓意天长地久,清清白白。在年夜饭的餐桌上,更是自然也少不了这个寓意美好的白菜,希望来年百财进门,所以这道“福袋”白菜包,也就寓意着福气满满,财源广进,给家人带来财运。
时间: 30分钟-1小时
食材
大白菜叶
4张
猪肉末
80g
香菇
4朵
荸荠
5个
油
适量
盐
适量
白糖
2g
胡椒粉
1g
酱油
10ml
鸡精
适量
香油
适量
鸡汤
500ml
水淀粉
适量
枸杞
适量
香菜
1颗
步骤
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1. 准备好所有的食材。
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2. 香菇泡发洗净切碎。
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3. 荸荠去皮洗净切碎。
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4. 肉馅中加入荸荠,香菇,盐,酱油,胡椒粉,鸡精,白糖,香油拌均匀备用。
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5. 白菜叶洗净入开水中焯烫。
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6. 把香菜也放入一起焯烫。
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7. 焯烫好的白菜叶过凉沥干水分,铺开放入一团馅料。
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8. 然后包成包子状,用一根香菜扎紧,如同一个福袋。
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9. 把白菜包放入盘中入蒸笼。
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10. 加盖大火蒸制15-20分钟。
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11. 这时准备好鸡汤,水淀粉,枸杞。
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12. 炒锅倒入鸡汤烧开,把蒸白菜的汤汁也倒入锅中。
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13. 加少许盐调味。
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14. 淋入水淀粉勾芡。
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15. 然后把芡汁浇在白菜包上面,点缀枸杞即可上桌。
小贴士
大白菜叶尽量不要破损,焯烫至变软即可捞出过凉,焯烫的时候水中加点盐,能使白菜叶不变色。
香菜最好选用叶茎比较长的那种,比价容易缠绕抱紧白菜包。
包至白菜包可以在完成后,把上面的白菜叶子修剪一下,以让其更加美观。
最后勾芡,芡汁不要太浓稠,透明芡汁更好看,吃起来也更清口。
香菜最好选用叶茎比较长的那种,比价容易缠绕抱紧白菜包。
包至白菜包可以在完成后,把上面的白菜叶子修剪一下,以让其更加美观。
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