美味白菜包
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少女摘泥泥
开春了,白菜开始发芽了,叶子也变的软哒哒的,味道已经有些开始发甜。刚好还有剩下的肉馅和香菇,用来做白菜包很不错。在我们那里,白菜包也算是年菜的一种,有“发财”的寓意。发没发财说不准,但是蒸的白菜我还是蛮喜欢的。
时间: 10-30分钟
食材
白菜
250g
冰糖老抽
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
肉馅
70g
香菇
2朵
鸡精
适量
步骤
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1. 鲜香菇2朵洗净,肉馅,葱段,姜
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2. 白菜拆洗干净
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3. 放入热水中焯烫至变软
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4. 捞出沥干水备用
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5. 肉馅剁细,葱姜香菇切细末
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6. 肉馅里加入葱姜香菇,冰糖老抽和盐,鸡精
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7. 搅拌匀,放置10分钟入味
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8. 取一片烫软的白菜叶,把肉馅团成团放在白菜帮上,向叶端卷起,叶尾宽大的部分正好用来把两头包拢
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9. 一次把所有的白菜包都卷好
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10. 码入盘子里,上蒸锅隔水蒸。开锅后蒸10分钟即可
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11. 蒸好的包菜包,取出
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12. 把蒸出来的水分倒出来,另起锅,加入少许水淀粉勾薄芡,滴少许香油,淋在白菜包上即可
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如果没有白菜,用叶片比较肥大的娃娃菜也可以代替。
焯烫白菜时,如果有碎掉的叶子,可以捞出来垫在白菜包的下边上锅一起蒸。
焯烫白菜时,如果有碎掉的叶子,可以捞出来垫在白菜包的下边上锅一起蒸。
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