猪蹄冻
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武十九之夏
猪蹄冻含有丰富的胶原蛋白质，是一款纯天然的食材，完全可以媲美那些护肤品的功效，多吃皮肤能够变得更加年轻，更加富有弹性。小的时候只有过年时才吃的到,每年过年总是少不了这盘菜，很喜欢吃。猪蹄提高人体免疫力，增强体质又能美容瘦身和养颜，常吃多吃对人都非常有益。
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
3只
酱油
适量
盐
适量
八角
1个
花椒
适量
小葱
适量
料酒
适量
大蒜
适量
蒸鱼豉油
适量
芝麻油
适量
香菜
适量
醋
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 猪蹄洗净，用刀两面划开。
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3. 锅内加水，加入料酒，放入猪蹄煮开煮出血水，捞出冲洗干净。
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4. 所有调料放入调料包。
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5. 猪蹄放入电高压锅内，加入清水，放入调料包。加入酱油、料酒，少许盐，按猪蹄键大约要煮一小时左右。
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6. 煮好的猪蹄，略微凉一下，带一次性手套，趁热去掉骨头。
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7. 把皮与肉撕碎，放入保鲜盒。
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8. 倒入汤汁。
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9. 冷却后，最好凉透，或者放入冰箱保鲜，去掉上面的油脂。
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10. 切片或者切块。
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11. 大蒜捣成泥，加入蒸鱼豉油、少许醋、芝麻油拌匀。
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12. 浇到切好的猪蹄冻上面，撒人少许香菜即可。
小贴士
猪蹄煮的时候不要加太多水，煮好了也可以放到冰箱里，会很快成冻状。
汤汁不够粘稠，可要再回锅熬一熬。
汤汁不够粘稠，可要再回锅熬一熬。
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