玉兔虾饺
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仙人球
虾饺是广东的小吃，因为美味，在全国各地都成了很受欢迎的特色小吃了。虾饺用的是澄面，蒸出来的饺子呈透明色，晶莹透亮，隐隐的可以看到美味的馅心，软韧且很爽。这样的高大上美食，以前只能在饭店菜可以吃到的，而且每次是必点的一道小吃。现在我们可以在好豆上学习，自己动手，在家就可以做这道美味的小吃了。太过瘾了。
时间: 30分钟-1小时
食材
澄面
100g
木薯粉
50g
菠菜粉
5g
虾肉馅
适量
猪油
适量
步骤
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1. 准备澄面和木薯粉。 -
2. 澄面、木薯粉混合，用适量的开水烫面。烫至没有干面粉就可以了。
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3. 然后揉成面团，加入少许的猪油，继续揉匀面团。
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4. 揉成光滑有弹性的面团，用一半白色面团，加入5克的菠菜粉揉匀，成了2个颜色的面团，静置5分钟。
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5. 虾肉馅是提前调好的，其中有虾、肉、鸡蛋，还有少许的韭菜提味。味道很好。（虽然是虾饺，也可以根据自己的口味增减自己喜欢的辅助食材，虾是一定要有的）
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6. 醒好的面团，做成剂子。
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7. 擀成饺子皮，放入馅料。（馅不要太大，不然的话不好包）
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8. 将面片先包起来，
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9. 然后用手的虎口部位，慢慢将面拉长，然后按扁。
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10. 用剪刀从中间剪开，做小兔的耳朵。
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11. 稍做整理，将耳朵翻上去。
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12. 用胡萝卜做小兔的眼睛。
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13. 依次做好小玉兔。
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14. 再做几颗白菜。
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15. 绿色的剂子搓成长条，弯成圈。
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16. 白色的剂子，搓圆，放在绿色的圈里面。
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17. 稍用劲将其按扁。
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18. 擀成面片，放上馅料。
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19. 先捏成一个五角星。
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20. 然后从底部开始慢慢往上捏，面皮慢慢往上移动，使五角星的叶子变大。
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21. 捏好后，再从底部逐一的将叶子在捏大一点点，将菜叶从下向上和相邻的叶片在中心相连。粘好叶子，整理一下。
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22. 依次做好小白菜。
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23. 每个虾饺下面放一张剪好的粽子叶，上锅蒸，锅水开8-10分钟即可。
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24. 摆盘，上桌，开吃。
小贴士
澄面和好后，不要静置太长时间，静置5分钟就可以了。加了木薯粉，更加的透明、Q弹，口感非常好。
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