五彩水晶虾饺
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小米椒哩
我做这么长时间菜数这个最难了,难在哪里呢?因为根本就没吃过,连看都没得看.我们这北方很少见到这东西,以前总在香港电视上看到人家吃虾饺,从来也没想到有一天自己也要尝试一下它.而且做这虾饺所需要的材料我们这也没有.小地方就是小地方啊,缺东少西的.开始我就用玉米淀粉做,可怎么也和不成个面团,真是把我急坏了,可是准备了材料要放弃又不甘心,就试着加了点面粉在面粉,面团是合成了,接下来是怎么才能包成饺子形.面团太粘手了,总跟着手走,就又加了点色拉油,这倒是不粘手了,可刚捏成的褶很容易就开了,我就又在擀好的皮上沾了点玉米淀粉,这下能包成形了.当然跟真正的虾饺差了好多,但总算是上了锅,也吃到嘴里了,样子马马虎虎,但味道还真是不错,鲜!真是不容易啊,也算是挑战了自己一次.看来不会的真是不少了呢,我要加油了.
时间: 10-30分钟
食材
虾仁
50g
玉米淀粉
100g
面粉
50g
香菇
40g
玉米
40g
毛豆
40g
胡萝卜
50g
粽叶
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
香油
适量
耗油
适量
色拉油
适量
步骤
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1. 毛豆去皮取豆和玉米用热水焯一下,香菇泡发好后洗净切小丁,胡萝卜切小丁 -
2. 将虾洗干净，剥掉虾壳 ,用牙签把虾肠挑出来,把虾清洗干净控水后切小粒. 粽叶刷洗干净煎小块.
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3. 将毛豆,虾仁,胡萝卜,玉米粒,香菇丁放到一起,加白胡椒粉,盐,蚝油,香油拌匀
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4. 把玉米淀粉和面粉放在一起加开水烫一下和成面团,抹点色拉油搓成条
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5. 切小段,用手压扁,用擀面棍擀薄，擀成薄圆面皮 ;
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6. 在面皮上放上馅料,包好后下面垫上粽叶,上蒸锅蒸8分钟即.
小贴士
蒸水晶虾饺最好用澄粉,我是因为买不到才用的玉米淀粉和面粉,再有包的时候最好擀一个皮包一个,这样不容易变形