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焖肉面
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诗瑶
焖肉面在上海很多的面馆都可以吃到,肉质酥烂,汤鲜味美,做焖肉面要选好点的五花肉,太肥太精都不太适合,早起来碗焖肉面,一天都充满了力量。想起老耿买回这块肉时那是一个得瑟,不过确实是不错的,肥瘦相间,到底是黑毛猪的原因,肉还特别的香。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
1块
面条
1人份
香菇
1只
菜心
适量
适量
山姜
适量
料酒
适量
适量
生抽
适量
步骤
  • 1. 准备的原料。
  • 2. 五花肉加葱,姜片,料酒,清水煮开汆水。
  • 3. 洗净血末。
  • 4. 从新加入开水,葱,姜,香菇。
  • 5. 烧开改小火炖3小时左右,(关火前加点盐)放凉一起进冰箱冷藏一晚。
  • 6. 冷藏好肉切1厘米左右的厚片。
  • 7. 煮肉的汤捞出生姜,葱再加入生抽烧开待用。
  • 8. 青菜心在盐开水锅里煮熟。
  • 9. 开水锅里加点盐,煮面条。
  • 10. 煮好的面条舀上做好的汤,加两块肉,再来点菜心,一碗营养又美味的面条就做好了。
小贴士
1。焖肉选用五花肉是最好的。
2,煮面条加盐可以使面条更劲道。
3,煮肉是水要一次性加足。
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