广东云吞面
5.4万热度
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岫烟priority
广东云吞面在去年也入选为中国十大名面，面食虽然不是广东人的主食，但广东人却对云吞面情有独钟，猪骨或大地鱼熬汤做底，新鲜香甜，鲜虾云吞，则宛如一条鱼尾，富有内涵却不张扬，就是这样一碗云吞面，是广东人记忆深处最熟悉的味道。
时间: 10-30分钟
食材
碱水面
150g
云吞小黄皮
10张
肉糜
150g
骨头汤
500g
青菜
2颗
油
适量
盐
适量
葱末
适量
酱油
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 食材图 -
2. 云吞的制作：肉糜加入盐、糖、胡椒粉、麻油，搅拌上劲
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3. 适量肉馅挑到云吞皮上，对角对折云吞皮，用褶皱的方法收口
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4. 蒸盘摸上少许油，包好的云吞放上蒸盘，放入蒸箱，普通模式蒸煮，8min
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5. 取一锅，加水烧开，碱水面下锅，30秒捞出，摆上出炉的云吞，浇上骨头汤
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6. 撒上葱花，尽情享用吧
小贴士
蒸的云吞和煮的云吞味道绝对一样，煮的容易流失鲜味，用蒸箱蒸云吞，味道更好。