广式云吞面
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礁坑刳孛粕
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时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
一个
白菜叶
适量
香菇
适量
鲜虾
适量
银丝细面
适量
馄饨
适量
高汤
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 鸡蛋一个煮熟剥壳，用刀一剖两半备用，白菜叶去根洗净，香菇用温水泡发洗净，鲜虾过水焯熟； -
2. 汤锅倒入适量清水，大火煮沸后，先下入银丝细面煮至半熟，然后下入包好的馄饨，大火煮开后转小火再煮一分钟即可关火；
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3. 将面条和馄饨捞出置于碗底；
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4. 倒去煮面的水，汤锅内倒入高汤（可以是鱼汤、骨汤或者鸡汤，我用的是鸡汤），加适量色拉油，一勺半盐，煮至沸腾时依次下入香菇、虾和青菜，煮至再次沸腾时改小火，再煮一到两分钟即可关火，加入适量鸡精、胡椒粉调味即可。
小贴士
最后将煮好的青菜、虾、香菇和鸡蛋在碗中码好，将汤汁浇在上面即可。
此菜汤鲜味美，营养丰富，配比均衡，是适合全家人的健康美食。
此菜汤鲜味美，营养丰富，配比均衡，是适合全家人的健康美食。