1、年糕要提前两个小时从速冻拿出，搁常温下解冻，便于切块。
2、锅内植物油，至少能覆盖过年糕。
3、年糕的表面都均匀裹上面糊，这样炸出来的年糕好看，而且年糕遇热后不会融化了变形。
4、年糕本身有甜味，所以面糊内可不须加任何调味料，亦可之间食用。
5、炸年糕，本身属糯米类，又是油炸类，不易消化，不易多吃哦！特色肠胃不好人群，最好不易食用。