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花生圆香饼干
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橙迪顿拼钥
酥松充满浓郁花生香味的小饼干特别可口，这次用的君之的方子，大约可以出50个左右小饼干，类似一元硬币大小。花生酱混合黄油，在打蛋器快速搅拌的同时，一阵阵花生的香味飘出来，实在太诱人了丝毫不逊色于在烤箱烘焙时满屋的香气～
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
100g
鸡蛋
1个
黄油
65g
花生酱
35g
糖粉
50g
步骤
  • 1. 黄油软化后和糖粉混合，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨松的状态
  • 2. 打发的黄油里倒入打散的蛋液，继续搅拌，直到黄油和蛋液完全融合（蛋液量少无需分次添加）。
  • 3. 把准备好的花生酱放入打发好的黄油中，用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀
  • 4. 把面粉倒入混合好的花生酱黄油里
  • 5. 用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊
  • 6. 把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条
  • 7. 搓好的长条放进冰箱的冷冻室，冷冻2个小时左右。取出后把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片
  • 8. 把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙约15分钟左右即可
小贴士
1.花生酱在超市可以买到，我用的幼滑型，主要是平时吃面包用的，也可以选择颗粒型，据说做出的饼干口感更好。

2.面糊撮长条的时候注意手劲，用力过大容易导致面糊开裂。

3.撮好长条后，注意是放在冷冻层，并非冷藏。冷冻后易于切开并保持形状，但别冷冻过久让面变得过硬。
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