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巧克力花生曲奇饼干
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淇沪上雨天颜雨
曲奇饼干是各种小西饼中做受青睐的。香浓的味道和酥松的口感，老少皆宜。把曲奇饼挤成“8”字形2个圆圈的中间放入隔水融化的巧克力再蘸上些花生碎。一款香甜美味的曲奇饼干就做成了。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
145g
黄油
120g
牛奶
18g
盐
1/4小勺
奶粉
15g
鸡蛋
25g
细砂糖
25g
糖粉
25g
步骤
  • 1. 黄油室温软化，用电动打蛋器大至颜色变淡
  • 2. 分次加入糖粉和砂糖搅打至均匀
  • 3. 加入鸡蛋搅打至完全吸收后加入牛奶也搅打至完全吸收
  • 4. 筛入奶粉粉（没有可不加）、盐和低筋面粉
  • 5. 用橡皮刀切拌均匀
  • 6. 切拌好的均匀面糊
  • 7. 把面糊放入装好裱画嘴的裱画袋中，挤出“8”字型烤箱180度预热，上下火中层烤15分钟
  • 8. 烤好的曲奇饼干晾凉，巧克力隔水融化后放入2个镂空的饼干中心，再粘一些熟花生碎
小贴士
1、糖粉是增加酥脆口感，砂糖是让饼干成形，所以2者皆不能替换
2、拌匀面糊一定要上下切拌，不要画圈让面粉上劲
3、挤花的时候用手腕运动画出“8”字型
4、烤至温度因各个烤箱而宜自行调节
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