牛肚麻酱面
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木木今兮
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
时间: 10-30分钟
食材
熟牛肚
400g
切面
500g
盐
5g
麻酱
80g
生抽
30ml
陈醋
20ml
糖
20g
黄瓜
200g
小葱
100g
炸黄豆
50g
辣萝卜干
50g
芝麻油
30g
料酒
20ml
八角
3个
步骤
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1. 熟牛肚洗去浮油 -
2. 切成长条
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3. 锅中加水，放进生抽、料酒、八角小火煮15分钟
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4. 黄瓜切丝，小葱切碎
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5. 萝卜切小块
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6. 开水煮面
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7. 煮好的面放进盘中
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8. 调麻酱汁：麻酱中加入盐、生抽、陈醋、糖、芝麻油和2大勺煮牛肚的汤调匀
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9. 面上淋上麻酱汁，牛肚、黄瓜码在面上，撒上小葱末、炸黄豆和萝卜丁
小贴士
煮好的面可以过一下冷开水
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