红萝卜肉包子
10.8万热度
726收藏
收藏
|
生气
本人换款咸包子做早餐啦。做这一款，做得有点累，没想到春天的土豆出水还是挺多的，刚开始做得很失败，后来，改善后，做得还是不错的。本人做的量多。初学者可以减少份量。
时间: 1-2小时
食材
红萝卜
1根
土豆
1个
猪肉
500g
面粉
500g
油
适量
盐
适量
酵母
4g
白糖
10g
冷水
适量
酱油
适量
薄荷
适量
鸡蛋
1个
姜蒜
适量
步骤
-
1. 取一盆,置适量水或牛奶,加10克白糖,搅拌均匀后,加入酵母,搅匀,静置10分钟.静待酵母激活. -
2. 另取一盆,放入面粉,将有酵母的水倒入,并用筷子搅拌.
-
3. 揉成光滑面团.如粘手,可加适量干面粉.并加盖子,放温暖湿润处发酵.
-
4. 红萝卜肉馅准备好.
-
5. 面粉发酵完成,取出排气,并揉成光滑面团.
-
6. 切成小剂子,大致相同.
-
7. 擀成饼,加入肉馅.
-
8. 包好.
-
9. 放入蒸锅,静置15-20分钟.大火冷水上锅蒸约15-20分钟.
-
10. 静置2-3分钟后出锅即可食用.
小贴士
1、肉馅取带点肥的肉较好。须提前腌制以便入味。
2、发酵前一定要确保发酵粉是活的，否则会浪费面粉和时间。
3、发酵完成后需要排气，否则做出的包子会有气泡。
4、上锅蒸前一定要静置15分钟，因为排气时加入了适量生面粉。
5、冷水上锅，蒸熟后不能立即开盖，否则蒸馏水掉在包子上，会马上瘪掉。
2、发酵前一定要确保发酵粉是活的，否则会浪费面粉和时间。
3、发酵完成后需要排气，否则做出的包子会有气泡。
4、上锅蒸前一定要静置15分钟，因为排气时加入了适量生面粉。
5、冷水上锅，蒸熟后不能立即开盖，否则蒸馏水掉在包子上，会马上瘪掉。