鲜肉萝卜水饺
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小蝌蚪
好久没有吃饺子了,上周末去超市有饺子现煮现试吃,老公说买一袋吧,那就一袋回来一煮一餐还不够吃,因为家里人多,而且个个都爱吃,所以50个真心不够。那这周末刚好有点小雨也不能出去玩,就叫上老公开车去市场买饺子皮买菜回来包饺子,老公是陕西人包饺子有自己的方法,特别是萝卜饺子,做法复杂但格外好吃,儿子非常喜欢,买了一斤多的饺皮,新鲜的肥后腿肉,回来我说拿料理机来绞,老公不让非要自己剁,说这样做的更香,好吧,反正自己只包就好了;因为馅料多所以放了两个鸡蛋、生抽、素易鲜粉(螺旋藻提取的用来提鲜)、十三香啥的什么都不缺,成品饺子也格外的香,比外面买的好吃太多啦。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
600g
白萝卜
1个
饺子皮
700g
鸡蛋
2个
盐
适量
小葱
1把
素易鲜粉
1勺
生姜
1块
十三香
适量
老抽
1勺
步骤
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1. 准备好所需要的材
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2. 先把猪肉剁成细细的肉泥备用
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3. 萝卜切大片后用水煮熟(煮熟后才会有没萝卜气)
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4. 煮好的萝卜用纱布挤干水份,去掉萝卜径,然后再剁细
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5. 小葱和姜切面细末
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6. 取大盘,放肉泥、萝卜泥、小葱和生姜搅拌均
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7. 再加入鸡蛋、十三香、生抽、老抽和素易鲜
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8. 继续顺着一个方向搅拌至肉泥吸收调
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9. 取饺子皮放上适量的萝卜肉馅
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10. 对折合起来
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11. 边缘捏紧即可
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12. 依次包好所有的饺子
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13. 水烧开后下饺子,煮一后加一碗冷水继续煮开即可
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14. 上桌配上油泼辣子超级美味呀
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猪肉反肥瘦要搭配好,一般4肥6瘦差不多了; 萝卜一定要煮好,要不有萝卜气不好闻,挤过水的萝卜会有很多小径,要扔掉,以免影响口感; 饺子调馅味道适量重点更有味。