鲜肉萝卜煎饺
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所言皆尘土
饺子是包容性最强的食物，能容纳千变万化的馅料，不同食材的搭配，它赋予你不同的味道。煮、蒸、烙、煎样样皆可。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉末
200g
饺子皮
200g
白萝卜
1/2个
油
适量
盐
适量
面豉酱
1汤匙
酱油
1汤匙
鲍鱼汁
1汤匙
鸡粉
少许
白糖
少许
香油
少许
葱
2根
步骤
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1. 萝卜去皮洗净，肥瘦相间的土猪肉洗净，剁好。（买猪肉的时候直接叫肉档老板搅拌好，更省事） -
2. 萝卜刨成细丝
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3. 用较大的盆子盛起肉末、萝卜丝，加上盐、酱油、鸡粉、鲍鱼汁、面豉酱、香油、白糖、戴上一次性手套，抓匀馅料，腌制片刻
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4. 取出饺子皮、小葱洗净切碎，放入肉馅中
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5. 腌制过后的萝卜丝会有少许水分渗出，再次往一个方向搅拌均匀，直至水分被肉馅吸收
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6. 取出一张饺子皮，放入肉馅
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7. 包起，手法各家不同，能包好不露馅就可以啦
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8. 电煎锅涂抹一层食用油，调成小火，放入包好的饺子
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9. 中小火煎至饺子底部焦黄色
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10. 倒入少许清水
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11. 遮上锅盖，调成中火焖煎5分钟
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12. 完成！夹起即可食用
小贴士
萝卜渗出的水分不要倒掉，肉馅有少量萝卜汁更美味，尽量多搅拌片刻，饺子煎好后肉汁多，鲜味浓。煎至最后中火煎焖片刻，可以锁住饺子的水分、熟的更彻底。
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