羊肉萝卜水饺
8.1万热度
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弟怰古元英云
这几天天气干燥，雾霾特别厉害，天昏地暗的，气温也将到了0度以下，昨天买了些羊肉回来，用绞肉机绞成肉馅，用花椒水打成肉糜，放冰箱腌了一夜，今天配些青萝卜，包了大馅饺子，咬一口，汤汁四溢，满嘴留香。羊肉有温中祛寒，温补气血，温补脾胃，壮阳气，性热，宜冬季食用。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
400g
青萝卜
700g
面粉
800g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
花椒粒
1小把
十三香
适量
香油
适量
糖
适量
味精
适量
步骤
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1. 腌制！羊肉馅中加一个鸡蛋、适量胡椒粉、盐、生抽、十三香、糖。搅拌均匀，用一小碗花椒水分次倒入肉馅中，用筷子使劲搅拌，使其上劲绞成肉糜。放冰箱，腌一夜。 -
2. 面粉中加一小勺盐，分次加入温水，揉成三光面团。盖保鲜膜醒2小时。
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3. 取出羊肉馅，放暖气片上使其变软。
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4. 加入姜末
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5. 葱搅拌成末
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6. 青萝卜叉成丝
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7. 搅拌成碎粒
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8. 挤干水分
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9. 加入羊肉馅，再加入香油、葵瓜子油、盐、味精，搅拌均匀。
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10. 取一小面团，搓成长棒。
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11. 滚刀切成等大的剂子
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12. 压扁
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13. 擀成中间厚四周薄的面饼
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14. 在面饼上放入肉馅
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15. 捏成褶子
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16. 取一汤锅，放半锅清水，烧开，加一勺盐，放入饺子，盖上锅盖，加两次凉水，开锅盖，加一次水。饺子就煮好了，就可以装盘吃饺子啦！
小贴士
1.包饺子的面一定要揉的上劲，中间醒的时候可加揉一次，这样的饺子皮下水煮不易烂，皮薄光滑，筋道有嚼劲。
2.‘肉馅稍腌一下，很入味。
2.‘肉馅稍腌一下，很入味。