芋艿饺子
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若雪樱花草含梅
家乡的一道特别的饺子，是用芋艿跟淀粉做饺子皮包的饺子。饺子皮Q弹有嚼劲，饺子馅则是根据自己喜欢随意搭配。每年春节妈妈都会做来招待客人
时间: 10-30分钟
食材
芋艿
500g
红薯淀粉
300g
五花肉
250g
胡萝卜
1/3根
豆腐干
3块
香菇
2朵
小葱
100g
精盐
适量
生抽
适量
豆瓣酱
2勺
猪油
少许
步骤
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1. 把芋艿洗干净，不用去皮直接煮熟，煮熟之后剥皮捻碎，慢慢加入淀粉和面皮。淀粉慢慢加，边和面边加，一次性加入容易加多。 -
2. 煮芋艿的时间，可以把饺子馅拌好。我用的是五花肉、豆腐干、香菇、胡萝卜、小葱。调料用了，盐生抽，豆瓣酱。也可以根据喜好调自己喜欢的馅料。
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3. 把芋艿跟淀粉和光滑，按包饺子的步骤包起来就好，饺子皮不用太薄，也不用包各种花样。
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4. 包好之后煮饺子，锅内烧开水放入饺子，等饺子浮起来之后再煮3-5分钟就好。
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5. 煮饺子期间，取一个汤碗，里面放少许猪油，生抽加入小半碗开水。
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6. 饺子煮熟，盛进汤碗，撒点小葱叶即可。鸡蛋丝，海苔丝，装饰用的，不用加也可。
小贴士
饺子皮根据使用的淀粉不同，淀粉的用量也不同，所以一开始淀粉少加点，和面过程中觉得少的话再继续加。