1.我家现在炖肉一般都用自动锅，我用这个锅好几年了，感觉是利用率最高、全家满意率最高的家用电器，没有之一。也可以用高压锅或者砂锅炖肉，能炖到自己喜欢的口感就可以，不拘泥于炖肉的工具。
2.因为炖好的牛肉还要进行后期加入调味，所以在炖肉期间除了盐和少量生抽，别的调料就不放了。香料也只简单用八角和桂皮就可以。
3.最后加入咖喱时，如果发现太浓稠了，可以再加入一些肉汤或者开水，调成自己喜欢的浓稠度就可以了。
4.我用的是那种已经调味的咖喱块，2块足够一人份的咖喱牛肉了。如果您用咖喱粉，需要提前用油炒香，才能将咖喱的味道充分释放出来。最后也要注意尝一下味道，适当增加盐等调味料。