四季豆炒蛋
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哟官卦侍萄
好吃
时间: 10分钟内
食材
四季豆
200g
鸡蛋
100g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 扁豆、鸡蛋 -
2. 扁豆焯水捞起过冷水备用
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3. 扁豆切粒，鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀
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4. 热油倒入扁豆粒炒，加入盐、糖、鸡粉炒均匀
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5. 把炒好的扁豆倒入蛋液中搅拌均匀
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6. 热油倒入锅中快炒后关火
小贴士
烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。扁豆，特别是不经过霜打的鲜扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。