南瓜肉龙
6.6万热度
174收藏
收藏
|
国儿童不遗
南瓜具有排除身体毒素，健脾养胃的作用。说起肉龙，还是一道老北京的特色面食呢。将发好的面，擀成饼，在上面均匀抹上一层肉馅，卷起来上锅蒸熟，吃的时候配上一碗稀饭，那味道简直妙不可言！
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
300g
熟南瓜
100g
牛奶
60g
酵母粉
3g
温水
20g
香油
适量
花椒油
适量
葱末
适量
姜末
适量
酱油
适量
十三香
适量
精盐
适量
猪瘦肉馅
适量
步骤
-
1. 熟南瓜切成小块，与牛奶同入搅拌杯，用料理机打成泥； -
2. 将南瓜泥倒入面盆，加入酵母粉搅拌均匀；
-
3. 倒入面粉，与南瓜泥充分混合；
-
4. 加温水，揉成光滑面团，醒发40分钟；
-
5. 瘦肉馅中依次加入酱油、花椒油、十三香、葱末、姜末、香油和盐顺一个方向搅拌均匀；
-
6. 醒发好的面团，内部组织呈现蜂蜜状；
-
7. 面板上撒干面，将醒发好的面团充分揉搓排气；
-
8. 然后 擀成长方形面片；
-
9. 均匀抹上肉馅，留出一个边；
-
10. 从肉多的一边卷起；
-
11. 收口片抹上水粘牢；
-
12. 切成两段，两端稍收一下口，以免油汁外流，入蒸锅，小火加热；
-
13. 锅中水烧开转中火蒸15分钟，关火焖2分钟；
-
14. 出锅切成小块即可；
小贴士
入锅蒸制时可以在肉龙上划几刀，更易蒸熟。