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肉桂卷
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cautious上下
肉桂卷是我儿子的心头大爱，一次能吃上三个。
时间: 1-2小时
食材
面粉
700g
黄油
150g
牛奶
500ml
鲜酵母
50g
盐
半茶勺
白糖
80g
肉桂粉
30ml
鸡蛋
1个
珍珠糖
适量
豆蔻粉
1茶勺
杏仁膏
100g
黄油
150g
白糖
80g
牛奶
5茶勺
杏仁片
适量
步骤
  • 1. 材料。
  • 2. 将豆蔻打成粉待用。
  • 3. 150克黄油放锅里开火融化。
  • 4. 加入牛奶加热到40度。
  • 5. 将鲜酵母瓣碎搅至完全融化，再加入盐，白糖，豆蔻粉搅匀。
  • 6. 将搅匀的牛奶倒入面包机，加入面粉开机搅拌大概10分钟。没有面包机可用手揉面，大力揉大概5分钟就可以了【留大概80克面粉待后面使用】
  • 7. 搅好的面团.
  • 8. 取出面团放到大一点的容器里，盖上布让面团发酵30分钟。
  • 9. 发酵好的面团比原来大一倍。
  • 10. 80克白糖加入150克室温软化的黄油手动搅匀。
  • 11. 100克杏仁膏加入一点牛奶调稠。
  • 12. 将黄油和杏仁膏搅拌成馅。
  • 13. 案板上撒一些面粉。
  • 14. 取出发酵好的面团分成两份，擀面棒擀成一个50x40的长方形，取一半馅均匀地抹在面上，然后对折盖住馅。
  • 15. 切成七份，很简单的从头卷到尾，再把尾端从底部穿进中间整成形。
  • 16. 鸡蛋打匀。
  • 17. 肉桂卷涂上蛋液，撒上珍珠糖和杏仁片，烤箱预热250度放中层烤10分钟拿出。
  • 18. 成品图。
小贴士
水可以取代牛奶，豆蔻粉没有可以不加。

一时吃不完的，出炉时趁热盖上布让肉桂卷自然放凉，再装入保鲜袋放冰箱冷藏，想吃时拿出来解冻两个时间就可以直接吃了。
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