葡萄干面包
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越狱alas
孩子特爱吃葡萄干，这次和的面团加入了葡萄干，让他一次吃个够。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
酵母
2.5g
黄油
25g
白砂糖
35g
盐
3g
水
120g
蛋液
25g
奶粉
10g
葡萄干
40g
步骤
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1. 酵母溶于105克水 -
2. 加入高筋面粉175克，和成粗面团，盖上盖子或保鲜膜，在室温下静置发酵4倍大。
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3. 发酵好的面团撕成小块放到面包桶内，加入除黄油、葡萄干外的材料
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4. 启动面包机和面程序，第一次和面结束后，加入黄油，再和面一次。
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5. 和好的面团加入葡萄干，可以用手和也可以在和面结束前五分钟加入。
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6. 和好的面团松驰半个小时。
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7. 排气，分割，滚圆，放进纸托
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8. 放进烤箱，添加一碗热水，利用发酵档，发酵至两倍大
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9. 涂上蛋液
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10. 烤箱预热165度，烤15分钟左右
小贴士
如果你的是烤箱配的烤盘，建议下火开到140度，上火175度，这样面包底部就没有那么焦了。如果是不沾烤盘就可以上下火一样的温度。
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