芝麻葡萄干面包
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dazzle激动
自从有了面包机后，面包总是家人少不了的食物，自己做的总是觉得很放心，作为早餐搭配，作为零食偶尔吃一点，香香甜甜地好滋味。
芝麻葡萄干面包，表面的香，内部的甜，完美地结合，总是勾起食物让人忍不住要多吃点。春天到了，出去春游，带上自己做的面包，带着甜美的心情去赏花吧......
芝麻葡萄干面包，表面的香，内部的甜，完美地结合，总是勾起食物让人忍不住要多吃点。春天到了，出去春游，带上自己做的面包，带着甜美的心情去赏花吧......
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
牛奶
80g
鸡蛋
1个
酵母
3g
细砂糖
35g
葡萄干
30g
全蛋液
适量
白芝麻
适量
盐
1g
步骤
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1. 将牛奶加热至35度左右，放入酵母搅拌均匀，静置5分钟 -
2. 将牛奶、鸡蛋、细砂糖、高筋面粉、盐，依次放入面包机桶里
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3. 快速揉面20分钟后，加入葡萄干，再揉20分钟
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4. 直至能拉出筋膜
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5. 发酵至原来的2.5倍大小
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6. 排气，整形
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7. 表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻
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8. 放入烤箱中层，下层放一碗温水，调至上下火38度，发酵至原来的两倍大，然后拿出温水，调至上下火180度，烤15分钟左右出炉
小贴士
一、没有加入黄油的面包，如果整形有点沾手的话，可以在手上抹少许花生油，也可以在加入葡萄干的同时加入10克黄油，我家不喜欢黄油的味道，所以面包都不加黄油，并不影响口感；
二、葡萄干也可以先泡软沥干水分，整形的时候裹入；
三、烤的时候注意观察，表面上色后要加盖锡纸。
二、葡萄干也可以先泡软沥干水分，整形的时候裹入；
三、烤的时候注意观察，表面上色后要加盖锡纸。
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