葡萄干面包
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像风在颂
听说摩JJ的儿子喜欢吃葡萄干面包,我一直在网上搜索方子可是没找到理想的..最后还是要到面包老师的博上去找答案了.. 试出来的效果很好...烤的时侯就好香了..我家小白也称赞好吃...方子改至单身男人爱厨房的奶酥包
食材
鸡蛋
35g
高筋面粉
250g
水
130g
奶粉
2大勺
干酵母
1大勺
黄油
38g
糖
40g
盐
3g
葡萄干
60g
步骤
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1. 首先将盐,鸡蛋液,水放入面包机内,然后再放粉类糖类,最后放入干酵母,开动搅拌10分钟. -
2. 10分钟后面包机停下,放入黄油和大部分的葡萄干,留下几颗装饰用的.让面包机继续搅拌20分钟,至面团搅拌成拉出簿膜.
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3. 面团搅好后,发酵60分钟.看到面团长大至2.5倍的时侯即可.
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4. 把面团取出分割滚圆,约12克一份,一共15份.用保鲜膜盖住松弛15分钟.
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5. 把面团搓成长条,再编成辫子。
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6. 烤盘上垫上油纸,也可以刷油(目的是为了防止面包沾底) 放上编好的面包,在每一个交叉点上插入一颗葡萄干.第二次发酵后,刷蛋液，170度，中层20分钟。烤完后取出表面刷上蜂蜜,就看起来光泽,吃起来也很香甜.
小贴士
170 度 中层 20 分钟
烤完后取出表面刷上蜂蜜,就看起来光泽,吃起来也很香甜.
烤完后取出表面刷上蜂蜜,就看起来光泽,吃起来也很香甜.
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