肉松太阳花面包
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blaze思如
这个面包形状有人叫它太阳花，虽然有点失误，但出来的成品还是觉得很漂亮的。现在好喜欢用中种的做法做面包，虽然低油低糖，但口感实在是很松软呢。
时间: 1-2小时
食材
高粉
234g
牛奶
150g
酵母
3g
高粉
66g
盐
3g
黄油
10g
绵白糖
20g
蛋液
40g
肉松
15g
沙拉酱
10g
蔓越莓
15g
酵母
1g
步骤
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1. 先把主料中的材料揉成团后装入保鲜袋放入冰箱冷藏17小时后，取出撕成小块，再放入高粉、盐、糖、酵母、蛋液和面20分钟 -
2. 20分钟后放入黄油再和面20分钟
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3. 进行发酵30分钟
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4. 发好的面团排气后分成两份，盖上保鲜膜醒15分钟
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5. 擀成两个直径22厘米左右的圆形，其中一个放入烤盘
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6. 涂上沙拉酱、撒上肉松
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7. 把另一张圆饼盖上去，边捏紧
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8. 用茶杯或小碗中间压出圆形
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9. 分成24等分（我计算失误，只分成了16等分，切的时候注意不要划伤烤盘，被我划了一条细印子，应该取出划好后再放入烤盘）
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10. 每份往一个方向拧一下，再次发酵30分钟
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11. 发好的面包胚刷上蛋液，中间放上切碎的蔓越莓干
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12. 烤箱预热，180度上下火烤15分钟，上色严重时盖上锡纸
小贴士
液体量根据自家面粉吸水性，不要太湿。烤箱温度、时间根据自家烤箱设定。
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