香橙吐司
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雁云霸气四溅
爱吃橙子爱到面包里也要放点。
时间: 1-2小时
食材
汤种高筋面粉
20g
汤种开水
20g
高筋面粉
200g
汤种
30g
酵母
3g
糖
35g
盐
3g
奶粉
9g
蛋液
20g
牛奶
100g
黄油
20g
糖渍橙皮
66g
步骤
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1. 将制作汤种的全部材料放在一起混合均匀，放凉或冷藏过夜后使用 -
2. 除黄油，糖渍橙皮以外的全部材料，放入面包桶中，
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3. 揉至扩展阶段
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4. 加入软化好的黄油揉至完全阶段，加入糖渍橙皮揉匀，放在温暖处进行一次发酵
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5. 发酵好的面团平均分成3份，滚圆后松弛15分钟
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6. 将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面以后压薄底边，自上而下卷起
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7. 放入吐司盒中，放入烤箱中二次发酵
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8. 到吐司盒8分满。预热好的烤箱180度35分钟。出炉后立即脱模，晾凉。
小贴士
可能有点粘手，可以在手上抹少许无色无味的油比较好操作。糖渍橙皮也可以换成其他的。