金砖土司
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姗姗liu
金砖土司
时间: 1-2小时
食材
酵母
5g
牛奶
145g
盐
4g
蛋白
75g
白糖
120g
淡奶油
110g
黄油
32g
盐
2g
步骤
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1. 中种：将牛奶、蛋白、盐加入面包机桶内，最后加入高粉、酵母，按面包机和面功能进行揉面20分钟 -
2. 揉面结束后，放面包机中发酵一小时
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3. 发酵一个小时后，变成两倍
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4. 抓一块面团看看蜂蜜状态，如果是就可以将面团从面包机中取出！中种就做好了
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5. 主面团：将淡奶油加入面包机中
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6. 淡奶油加完以后，加入低粉、糖、盐、中种面团（掰小块扔进去）揉面10分钟后加入黄油继续揉成团
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7. 面团搅拌30分钟后，用剪刀在最最中间位置剪一刀下去，差不多剪给10-20下就可以了！差不多50分的搅拌就好了
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8. 揉好的面团再次发酵到两倍大
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9. 发酵1小时候出手套膜了
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10. 发酵好饿面团按比例称好重量，每个都揪成圆的，用擀面杖弄成长舌型，由上而下卷起来再揉成圆型
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11. 将圆形面团再次擀成长舌状，由上而死的以上往下卷，不要超过2圈半哦
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12. 用手将卷好的面团
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13. 最后就一面，将面团的气排出，再卷起
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14. 将卷好的面团醒发10分钟
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15. 整形入模具
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16. 烤箱不开，下管放一碗热水，将两个装有面团的模具放入中层，进行最后一次发酵
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17. 发酵到8分满就可以将吐司盖子盖上，千万别发过头了，不然面包会从盖子漏出来哦
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18. 烤箱预热后，放入低层，上下180度烤35-40分钟，就可以出炉了！
小贴士
无
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