金砖吐司
8.3万热度
85收藏
收藏
|
徐大哈哈哈哈
朋友的孩子特别喜欢吃金砖，我觉的金砖的样子很特别，想尝试一下传说中的金砖，金砖的味道非常棒
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300克
牛奶
110克
鸡蛋
50克
奶粉
20克
白砂糖
40克
盐
5克
酵母
5克
黄油
25克
黄油
110克
全蛋液
适量
步骤
-
1. 主料中除黄油外全部放入面包机，盐与酵母不要接触，液体放最下面，用面包机揉面程序，揉至扩展阶段加入黄油揉到手套膜，也可以用搓、摔的方法手工揉，时间大概20-25分钟，揉好后面团装袋子里放冰箱冷冻40分钟 -
2. 黄油软化放保鲜袋里擀成片状，冷冻好的面团擀成长方形面片
-
3. 在面片中间铺上黄油片，尽量整理好黄油不要露出来
-
4. 面片对折，裹住黄油，接口处捏住
-
5. 擀成长方形
-
6. 再对折一次
-
7. 再像叠被子一样对折叠好，再放冰箱冷冻20分钟
-
8. 冷藏好后再擀成长方形
-
9. 从三分之一处折起一头
-
10. 再把另一侧折过来
-
11. 再擀开成面片
-
12. 把面片切成9个长条，切口朝上摆好
-
13. 三个一组编成辫子
-
14. 吐司模刷黄油放入三个辫子，烤箱下层放盘热水，发酵功能发酵至8分满
-
15. 取出刷蛋液，烤箱200度预热，循环热风烤40分钟，中途要在吐司盒盖上面盖锡纸，没有循环热风功能就用180度烤40分钟，烤架下放一烤盘接黄油
-
16. 烤好立即脱模，放至余温装起来
小贴士
1、金砖虽然好吃，但不宜多吃，用黄油太多
2、烤的过程中会滴黄油，烤架下放一烤盘接黄油
3、最好用专用的金砖模具，我这是用的450克吐司模
2、烤的过程中会滴黄油，烤架下放一烤盘接黄油
3、最好用专用的金砖模具，我这是用的450克吐司模
-
这道菜的其他做法
-
手撕金砖吐司
136收藏12万热度 -
金砖吐司面包的制作方法
34收藏11.4万热度 -
美味金砖吐司
76收藏6.7万热度 -
奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味～超详细做法
59收藏17.2万热度 -
蔓越莓金砖吐司
111收藏8.1万热度
-
热门菜谱
-
小米粥
687收藏393.2万热度 -
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度