百变造型吐司
3万热度
146收藏
收藏
|
volunteer唯美
有幸得到学厨“黑金刚”吐司模试用，做的吐司上色很快也很漂亮……吐司不但可以做营养的三明治，还可以放开思想的束缚，给孩子做出萌萌哒的可爱早餐哦……
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
25g
纯牛奶
25g
细砂糖
50g
盐
2g
全脂奶粉
15g
高筋面粉
110g
酵母
1g
黄油
25g
吐司模具
450g
步骤
-
1. 提前一天晚上做中种，中种面团材料全部混合，面包机和面20分钟。 -
2. 面团揉匀即可，表面光滑无需出膜，用一个结实的保鲜袋装好，排出里面的空气，收口密封起来，室温放置半小时后放冰箱冷藏一夜。
-
3. 准备主面团所有材料
-
4. 除了黄油外，其它材料和中种面团一同放面包机里和面20分钟。 面包机一个程序后，面团在里面静置10分钟后，加入黄油揉至完全阶段，揉出漂亮的手套膜。
-
5. 面团收圆放入容器，包上保鲜膜，室温静置进行一发，约30分钟。夏天温度高，我们这里天天30度，具体结合当地室温调整。
-
6. 一发至面团是原来的2倍大小，手指沾面粉，在面团中戳小洞，不回缩。
-
7. 面团进行按压排气
-
8. 切分成3个等量的面团，并滚圆盖保鲜膜静置10分钟
-
9. 把面团擀开成舌形，由下往上卷起来
-
10. 3面团擀好后包保鲜膜静置10分钟
-
11. 再次擀开面团，底部扒开一点，也是由上往下卷起来，后面收口捏紧，放吐司模里
-
12. 擀好的卷卷最好是2.5圈
-
13. 面团放进烤箱进行二发，现在温度高，没有开发酵功能，只是烤箱里放一杯热水，直接二发，中间换3次热水就可以了。
-
14. 大约50分钟后，面团发酵至8分满。
-
15. 烤箱165度预热，烘烤35分钟，出炉放烤网放凉。
-
16. 成品
-
17. 成品
-
18. 成品
-
19. 成品
-
20. 切2片吐司，剪出萌萌哒的锡纸盖在吐司上，然后放烤箱最上层里200烤5分钟左右上色
-
21. 小兔子萌萌哒
-
22. 小猫萌萌哒
小贴士
无
-
这道菜的其他做法
-
西瓜造型吐司-儿童餐
136收藏8388热度 -
中种英式山型吐司
167收藏8104热度 -
造型寿司❥大鸡大利
20收藏8.3万热度 -
抹茶花型吐司
73收藏5.5万热度 -
百年好合吐司
170收藏1.7万热度
相关菜谱
-
早餐桌上的百变大咖-土司的9种经典吃法
弹指情弦扣11.9万热度174收藏 -
造型寿司❥送你一颗心
家小沫小柒柒杯8.4万热度56收藏 -
烤黄油吐司
南方有约8274热度108收藏 -
无蛋可可螺旋吐司
云朵花咕嘟啦8214热度163收藏 -
【柏翠幸福烘焙】椰子酸奶吐司
醉酒夢紅顏通边3.6万热度99收藏 -
酥皮黄金吐司
痛挠疑邑谰3.2万热度164收藏 -
【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢
池渔之恋泪潵8.2万热度15收藏 -
覆盆子蔓越莓吐司
夜思insight7.8万热度98收藏