排骨冬瓜汤
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5.7万热度
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漳估傅衷砂
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,为女人较好地补充钙质。冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
时间: 30分钟-1小时
食材
小排骨
300g
冬瓜
300g
肉皮
100g
姜片
2片
盐
适量
蘑菇精
适量
料酒
少许
步骤
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1. 小排骨现在水中浸泡掉血水,锅中放入,烧开,把小排倒入焯水,水开即可关火
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2. 准备一大盆清水,焯好水的小排放在冷水中浸泡,然后捞起
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3. 冬瓜去皮、切块冲洗干净
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4. 肉皮提前浸泡,泡至变软即可,沥干水分
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5. 锅中放水,放入姜片,倒入料酒
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6. 把小排骨倒入水中,大火煮开,转中小火,煮半个小时以上
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7. 小排骨酥软之后放入冬瓜块,继续中小火煮,盖上盖子
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8. 冬瓜煮至微透明时,放入肉皮,小火继续煮半小时
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9. 放入一勺盐
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10. 一勺蘑菇精调味
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11. 小火煮5分钟即可出锅,此时汤汁已经变成奶白色
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12. 放上葱花,即可食用
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1.排骨要提前浸泡掉血水,焯水时不要盖盖子
2.冬瓜烧到半透明状即可,因为汤的余温会使冬瓜继续加热软化,直至全透明
2.冬瓜烧到半透明状即可,因为汤的余温会使冬瓜继续加热软化,直至全透明