潮式焖猪脚
9.5万热度
775收藏
收藏
|
聪郧采顿谙
潮式焖猪脚，过程简单省心，只需要把调料和猪脚放入高压锅里煮熟即可。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪脚
500g
蘑菇
8个
鸡蛋
2个
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
桂皮
适量
陈皮
适量
姜
四片
蒜头
3颗
干辣椒
2个
五角
1个半
香叶
1片
花椒
8颗
清水
22碗
步骤
-
1. 主料：猪脚洗干净 -
2. 准备好调料和蘑菇
-
3. 鸡蛋用流动水冲洗掉表面的污点，放入锅煮，煮5分钟关火
-
4. 蘑菇开水泡软
-
5. 烧开水，猪脚放入飞水
-
6. 飞好的猪脚用流动水冲洗干净。放入容器，加入料酒，白胡椒粉，生抽，老抽，八角，桂皮，干辣椒，陈皮，香叶，花椒，姜，蒜头，泡好的蘑菇。放好所有的食才后加入2碗水，拿起来轻微的翻搅几下。
-
7. 翻搅好后放入高压锅煮45分钟
-
8. 等压气阀气跑光后，把剥掉壳的鸡蛋放入汤汁中，再煮沸10分钟，让鸡蛋充分的吸取汤汁，同时也可以把汤汁收浓。
-
9. 完成！浓浓的汤汁用来拌饭当真是极好的！
小贴士
豆亲们要注意了：
猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒。
桂皮 和 陈皮，八角，适量就好，放多了味太重了，反而会变苦，影响了猪脚吃起来的口感
猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒。
桂皮 和 陈皮，八角，适量就好，放多了味太重了，反而会变苦，影响了猪脚吃起来的口感