胡萝卜土豆炖腊蹄
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傲旋丿龙靡丶凤舞
家里人对肉肉本身就没有什么兴趣，家里的冰箱肉肉还是很多怎么消都消不完呢。每次菜菜都吃完剩下的都是肉肉。
时间: 10-30分钟
食材
腊蹄
750g
胡萝卜
100g
土豆
450g
油
适量
生抽
适量
料酒
适量
辣黄豆酱
1勺
俾县豆瓣酱
1勺
生姜
20g
五香叶
1片
干红辣椒
适量
八角
2个
草果
1个
桂皮
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 腊蹄子提前泡1个小时左右。
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3. 准备一些大料，胡萝卜土豆滚刀切块。
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4. 热锅倒适量油下大料炒出香味。注意不要糊了哦。
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5. 倒进泡好的腊蹄翻炒。
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6. 倒适量生抽和料酒进去。
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7. 1勺辣黄豆酱炒出香味后再加1勺俾县豆瓣酱继续翻炒几下。
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8. 把炒出香味的腊肉倒进高压锅内，再倒进适量热水进去。最好盖住肉肉哦，水：肉的比例可按2:1或3:1来做。上气后压七八分钟，解阀后再把胡萝卜土豆倒进去上气后压3分钟便可。
小贴士
提前把腊蹄子泡一下做出来的肉质会松软一些的。
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