陈皮花生咸骨粥
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书香普世界
一家人都感冒了,没什么胃口!火气重啊,所以买了一点猪扇骨,提前一晚腌好了,第二天煲粥喝!很咸鲜的粥品,放一点陈皮可以化痰止咳,马蹄清热,还可以提升粥的甜度和口感.很不错的一款粥!
时间: 30分钟-1小时
食材
猪扇骨
500g
大米
80g
小米
50g
花生米
50g
油
适量
盐
适量
姜
适量
新会陈皮
适量
马蹄
适量
步骤
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1. 猪扇骨和姜片一起冷水下锅,焯血水; -
2. 焯好后过清水洗净,沥干,用盐搓匀,放冰箱腌12小时以上;
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3. 大米小米洗净,加少许油和盐腌一下备用;
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4. 陈皮提前泡软,刮去内络,切成丝;
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5. 花生提前泡一个小时以上,马蹄去皮切片;
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6. 猪骨取出过清水洗掉表面的盐份;冷水入锅;
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7. 煮开后如有浮沫就去掉;
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8. 然后加入米,陈皮丝,,花生和马蹄;
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9. 大火煮开后先搅一下,然后盖好盖子;
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10. 小火慢慢煲约30-40分钟,至米烂,自己喜欢的浓稠度,然后根据咸度再决定放多少盐;
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11. 最后撒入葱花即成!
小贴士
咸骨煲时会出味,如果够咸了可以不放盐,最后十分钟注意别糊底了!
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