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砂锅老母鸡
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梨落
昨天周六,惯例是回娘家的日子。回到家,母亲说刚杀了一只老母鸡,拿回去煮煮吃吧。母亲有个大院子,养了很多的鸡、鸭、鹅,一年下来我从娘家拿的鸡蛋不计其数,光鸡也不下十只,每次煮熟几乎都是孩子她爸吃的最多,我不喜欢吃鸡,最多尝几口。母亲知道孩子她爸喜欢吃鸡,就隔三差五杀一只,就连自己两个儿子的总和也不及女婿的一半。呵呵,看出是“丈母娘疼女婿,一顿一只老母鸡。”其实是哥哥不怎么爱吃,也懒得动弹,每次都说让我带回家煮煮吃,不知道是哥哥们真不爱吃,还算是护着我、、、、、、不管什么原因,我心里一直念哥哥的好,从小哥哥总是把好东西让给我。
时间: 1-2小时
食材
老母鸡
2000g
腐竹
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 老母鸡清洗干净,斩大块,用凉水泡去血水。
  • 2. 腐竹提前泡软。
  • 3. 砂锅添水,放入姜片,开小火。
  • 4. 把鸡块放入凉水锅里焯一下。
  • 5. 把焯好的鸡块放入砂锅。
  • 6. 大火烧开转小火,一定要注意不要沸锅。
  • 7. 把泡好的腐竹切块。
  • 8. 近3小时的煮制,鸡肉已经煮的差不多时,放盐。
  • 9. 这时候放入腐竹,接着关火。ok!
小贴士
1.老母鸡油脂很厚,所以在煮之前现切去一部分,以免摄入过多的油脂。
2.焯过的鸡块要放入热水锅里,而且水要一次加足。
3.只有家养的老母鸡才比较费时费火。
4.放入腐竹时接着关火,不然就太软烂了。
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