龙胆鱼粥
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扑爬扑爬塞桽
龙胆鱼粥
时间: 10-30分钟
食材
米饭
4碗
龙胆鱼
250g
鱼露
1汤匙
胡椒粉
1/2茶匙
南姜
1块
芹菜珠
适量
盐
适量
步骤
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1. 龙胆鱼洗净、切块。 -
2. 加鱼露与胡椒粉进行腌制，腌制10分钟以上。
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3. 南姜洗净，打碎。
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4. 将南姜放进砂锅，加水用大火煮开（米饭与水的比例可约为1：4)。
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5. 下米饭，用勺子搅拌，让米粒散开。
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6. 水再次煮开时，下龙胆鱼，煮开后，转中火。
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7. 下冬菜，煮上几分钟，龙胆鱼熟了就好。
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8. 下盐调味，下芹菜珠，熄火即可食用。
小贴士
龙胆鱼可以代替草鱼之类的，南姜可以换成生姜，冬菜没有不下，腌鱼时也可以用盐代替鱼露。但若少了鱼露与冬菜，可能也就失去了潮菜的风味。