龙胆片炒荷兰豆
3.6万热度
185收藏
收藏
|
洃小胖子子
龙胆鱼又称龙胆石斑鱼。是石斑鱼种中体型最大的，最大在百斤以上。龙胆石斑主产地位于东南亚、澳洲海域，鱼肉质鲜美、少刺、低脂肪，富含高蛋白，每个部位的口感、营养价值都不一样，鲜而不腥，肥而不腻。
时间: 10分钟内
食材
龙胆鱼
450g
荷兰豆
250g
油
适量
鱼露
适量
姜片
适量
蒜片
适量
调味鸡汁
适量
生粉
适量
步骤
-
1. 食材：荷兰豆和龙胆鱼。 -
2. 将龙胆鱼洗净，切片。
-
3. 倒入适量的鱼露。
-
4. 腌制15分钟，然后用清水洗净、沥干。
-
5. 将姜洗净，切片； 将蒜头去衣，切片； 将生粉和调味鸡汁倒入碗中，加入适量的清水，搅拌成芡汁。
-
6. 热油锅，爆香蒜片。
-
7. 放入择洗干净的荷兰豆。
-
8. 倒入适量的冷开水，盖锅盖，旺火焖2分钟。
-
9. 揭盖，铲起。
-
10. 洗锅，热油锅，放入姜片爆香。
-
11. 放入龙胆鱼片。
-
12. 倒入芡汁。
-
13. 盖锅盖，大火焖煮入味。
-
14. 揭盖，见收汁。
-
15. 将荷兰豆回锅。
-
16. 炒匀，即可关火。
-
17. 盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
先用鱼露浸泡鱼片，这样鱼片炒起来不易碎。