笋干砂锅炖肉
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6.7万热度
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豆芽liner
去婺源源头古村旅游,看到当地的村民卖的笋干,闻着有股笋香,问了价钱,28元一斤,俺就买了一斤回来。说老实话,这个笋干是村民自己晒的,28元一斤真心不贵,回到家一煮,又嫩,又好吃,后悔买的少了。笋干不仅辅佐名菜,而且有相当的营养和药用价值,由于笋干含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后,也可促进消化,减少脂肪。笋干煮肉,很经典,连俺家那个很挑剔的儿子也赞不绝口。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
笋干
120g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
桂皮
适量
鸡精
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 准备好食材。
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2. 笋干用清水浸泡2天。
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3. 切成丝,用清水漂过。
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4. 放汤锅煮10分钟,捞出待用。
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5. 五花肉洗净切块。
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6. 放适量糖,料酒。
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7. 放适量老抽酱油搅拌入味20分钟。
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8. 锅里油热,放姜,蒜,辣椒,八角,桂皮爆香。
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9. 放入五花肉。
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10. 煸至转色,盛出。
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11. 取砂锅,放入笋干。
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12. 放入五花肉。
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13. 加入腌汁,加满清水。
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14. 大火煮开,小火90分钟。
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15. 加点盐,煮5分钟,大火收汁。
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16. 加点鸡精,搅拌匀即可。
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1.笋干要提前浸泡,否则太硬。
2.五花肉要切的稍微大块些,太小了,一煮久烂了。
2.五花肉要切的稍微大块些,太小了,一煮久烂了。