卤肉饭
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MaJi-H
话说这锅卤肉真滴是香，没放一点盐，只用调味汁把肉腌一下，炒肉时放了些生抽老抽调色，一碗老卤、适量开水，小火慢炖1个小时，中途放入些土豆和胡萝卜鸡蛋一起炖，汤汁收到八成干，盛上一碗米饭，浇上卤肉，香喷喷的卤肉饭你就大口吃吧！
时间: 1-2小时
食材
猪前腿肉
500g
土豆
2个
胡萝卜
1根
鸡蛋
3个
四季青小白菜
3棵
白米饭
4碗
油
适量
洋葱
适量
调味汁
适量
水
适量
老卤
1碗
生姜
适量
大蒜
3瓣
味极鲜酱油
适量
黑芝麻
少许
步骤
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1. 准备好原料； -
2. 胡萝卜洗净去皮切丁，土豆洗净去皮切丁；
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3. 洋葱去掉外皮洗净切碎；
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4. 生姜去皮切碎，大蒜去皮切碎；
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5. 猪肉洗净切成丁；
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6. 放入适量调味汁拌匀，腌制10分钟备用；
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7. 炒锅放适量油，小火放入洋葱碎炸香；
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8. 炸制洋葱碎焦黄；
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9. 放入生姜碎，大蒜末炒香；
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10. 放入腌好的肉丁滑炒；
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11. 炒至肉丁变白，放入老抽，生抽调色；
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12. 放入老卤一碗炒匀；
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13. 兑入适量开水；
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14. 移至砂锅中继续小火炖煮；
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15. 炖至30分钟时放入土豆、胡萝卜丁；
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16. 放入水煮蛋拌匀继续炖煮；
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17. 再继续炖煮30分钟，看汤汁收到八成干时关火；
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18. 米饭盛入碗中，扣在盘中，卤鸡蛋切开放入盘中，小白菜焯水后放入盘中，浇上炖好的卤肉，米饭点缀上黑芝麻即可！（慢慢享用吧）
小贴士
1.卤肉要一次性放足水，中途不要加水；
2.如果有红葱头更好，没有用洋葱代替。
2.如果有红葱头更好，没有用洋葱代替。
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