卤肉饭
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MaJi-H
话说这锅卤肉真滴是香,没放一点盐,只用调味汁把肉腌一下,炒肉时放了些生抽老抽调色,一碗老卤、适量开水,小火慢炖1个小时,中途放入些土豆和胡萝卜鸡蛋一起炖,汤汁收到八成干,盛上一碗米饭,浇上卤肉,香喷喷的卤肉饭你就大口吃吧!
时间: 1-2小时
食材
猪前腿肉
500g
土豆
2个
胡萝卜
1根
鸡蛋
3个
四季青小白菜
3棵
白米饭
4碗
油
适量
洋葱
适量
调味汁
适量
水
适量
老卤
1碗
生姜
适量
大蒜
3瓣
味极鲜酱油
适量
黑芝麻
少许
步骤
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1. 准备好原料;
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2. 胡萝卜洗净去皮切丁,土豆洗净去皮切丁;
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3. 洋葱去掉外皮洗净切碎;
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4. 生姜去皮切碎,大蒜去皮切碎;
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5. 猪肉洗净切成丁;
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6. 放入适量调味汁拌匀,腌制10分钟备用;
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7. 炒锅放适量油,小火放入洋葱碎炸香;
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8. 炸制洋葱碎焦黄;
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9. 放入生姜碎,大蒜末炒香;
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10. 放入腌好的肉丁滑炒;
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11. 炒至肉丁变白,放入老抽,生抽调色;
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12. 放入老卤一碗炒匀;
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13. 兑入适量开水;
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14. 移至砂锅中继续小火炖煮;
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15. 炖至30分钟时放入土豆、胡萝卜丁;
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16. 放入水煮蛋拌匀继续炖煮;
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17. 再继续炖煮30分钟,看汤汁收到八成干时关火;
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18. 米饭盛入碗中,扣在盘中,卤鸡蛋切开放入盘中,小白菜焯水后放入盘中,浇上炖好的卤肉,米饭点缀上黑芝麻即可!(慢慢享用吧)
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1.卤肉要一次性放足水,中途不要加水;
2.如果有红葱头更好,没有用洋葱代替。
2.如果有红葱头更好,没有用洋葱代替。
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